Пицца пользуется огромной любовью у людей из разных стран мира. Ещё со времён римских легионеров она входила в рацион и простолюдинов, и знатных патрициев




Скачать 25.76 Kb.
НазваниеПицца пользуется огромной любовью у людей из разных стран мира. Ещё со времён римских легионеров она входила в рацион и простолюдинов, и знатных патрициев
Дата публикации23.02.2013
Размер25.76 Kb.
ТипДокументы
uchebilka.ru > Экономика > Документы
Пицца пользуется огромной любовью у людей из разных стран мира. Ещё со времён римских легионеров она входила в рацион и простолюдинов, и знатных патрициев. Среднестатистический житель Европы в год употребляет 300 кг пицца, а во всём мире за сутки продаётся более 500 миллионов пицц. Пицца входит в меню и демократичных кафе, и изысканных итальянских ресторанов, ею можно полакомиться в заведении фастфудовского формата или заказать доставку домой.

В последние годы количество пиццерий значительно возросло, но каждый год открываются новые заведения, так как спрос на это популярное блюдо только увеличивается и, не смотря на конкуренцию, недостаток посетителей не ощущается. Открытие собственной пиццерии – высокодоходный бизнес, поэтому желающие инвестировать в него свои средства находятся постоянно. Но, для получения стабильного дохода, необходимо составить грамотный полный бизнес-план пиццерии, где предусмотреть многие аспекты и нюансы открытия своего дела. И, прежде всего, решить: будет ли ваше заведение стационарным или это будет фирма по доставке пиццы. Для примера мы рассмотрим бизнес-план пиццерии стационарной, так как она требует больших инвестиций, но и прибыль даёт более высокую.

^ Производственная часть бизнес-плана пиццерии.

Выбор помещения – весьма значимый момент открытия заведения общественного питания. Для пиццерии хорошо подходит деловой район города, где сосредоточено большое количество офисных зданий. Размещение в крупном торговом центре – также отличное решение вопроса с помещением. Но оба эти варианта имеют один недостаток – высокая стоимость аренды площади. Поэтому стоит рассмотреть аренду (или покупку) помещения в спальном районе, где среди жителей многоэтажных домов наверняка найдётся немало желающих перекусить неподалёку от собственного дома.

Ассортимент заведения может быть на ваше усмотрение, но не менее 12-15 сортов. По заверениям специалистов, в летние месяцы возможен спад спроса на пиццу, тогда можно ассортимент сокращать, а в зимние месяца, наоборот, увеличивать. Помимо пиццы меню должно содержать различные напитки, лёгкие закуски, салаты. Многие пиццерии готовят первые и вторые блюда, десерты.

Оборудование – самая затратная часть открытия пиццерии. Желательно, покупать качественное и, соответственно, не дешёвое оборудование, так как, используя более экономичные варианты, вы не добьётесь высокого качества продукции. Кроме того, покупка запчастей и ремонт вам обойдутся в существенную сумму. Естественно, качественное оборудование будет вашим козырем при проведении рекламной компании.

Сырьё. Безусловно, качественная пицца может получиться только из высококачественного сырья. Некоторые фирмы даже муку заказывают из Италии, чтобы соблюсти все тонкости и нюансы, присущие настоящей итальянской пицце. Это в полной мере относится к заведениям достаточно высокого уровня сервиса и ценового диапазона, а не к предприятиям категории «фаст-фуд».

Персонал. Тот, кто пробовал пиццу в различных заведениях, знает, что не везде она одинаково вкусная и качественная, так как рецептов приготовления пиццы очень много, а хороших поваров – мало. Поэтому необходимо найти опытных специалистов или отправить ваших сотрудников на стажировку.

^ Организация службы доставка пиццы. Разные руководители по-разному смотрят на необходимость организации такой службы. Большинство владельцев пиццерий создают у себя такую службу, так как услуга пользуется устойчивым спросом у офисных работников, да и заказы на дом поступают ежедневно. Но некоторые считают, что в крупном городе доставка занимает продолжительное время, что не лучшим образом сказывается на качестве пиццы и на репутации фирмы в целом.

Бизнес-план пиццерии. Финансовая часть.

Площадь помещения – от 100-120 кв.м. (пиццерия на 40 мест).

Аренда помещения ~120-200 тыс. руб. (в среднестатистическом российском городе).

Сырьё – 300-400 тыс. руб.

Фонд оплаты труда (15 чел.) – от 230 тыс. руб.

Прочие затраты (коммунальные услуги, транспорт и т.п.) – от 100 тыс. руб.

Общая сумма вложений – от 5-6 млн. руб.

Прибыль (без вычета налогов) может составлять около 200-450 тыс. руб. в месяц.

Рентабельность может достигать 70%. Средняя – 35-40%. Окупаемость ~ 20-30 мес.

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

Пицца пользуется огромной любовью у людей из разных стран мира. Ещё со времён римских легионеров она входила в рацион и простолюдинов, и знатных патрициев iconБиблиотечный урок "История книги" Ход урока
Удо! В неё вмещены судьбы людей, страны и города. Неживая – она живёт Немая – она говорит о разных временах, о разных судьбах. Иногда...

Пицца пользуется огромной любовью у людей из разных стран мира. Ещё со времён римских легионеров она входила в рацион и простолюдинов, и знатных патрициев iconВсе еще по старинке занимаетесь любовью в миссионерской позиции?
Все еще по старинке занимаетесь любовью в миссионерской позиции? Специально для вас 15 самых модных тенденций в сексе: игрушки, жаркие...

Пицца пользуется огромной любовью у людей из разных стран мира. Ещё со времён римских легионеров она входила в рацион и простолюдинов, и знатных патрициев icon9. психоаналитическая групповая терапия психоаналитическая групповая...
Она точно так же пользуется интерпретацией сопротивления и переноса, т е., она распознает в специфической динамике межличностных...

Пицца пользуется огромной любовью у людей из разных стран мира. Ещё со времён римских легионеров она входила в рацион и простолюдинов, и знатных патрициев iconSpa hotel hisar
Город был назван Диоклетианополис и превращен в красивый курорт для римских патрициев – с дворцами и множеством мраморных бань, куда...

Пицца пользуется огромной любовью у людей из разных стран мира. Ещё со времён римских легионеров она входила в рацион и простолюдинов, и знатных патрициев iconНазвание праздника «Масленица» не случайно т к. она ещё известна...
Название праздника – «Масленица» не случайно т к она ещё известна с языческих времен. Семь праздничных дней Масленицы имели своё...

Пицца пользуется огромной любовью у людей из разных стран мира. Ещё со времён римских легионеров она входила в рацион и простолюдинов, и знатных патрициев iconУкраины. Она тради­ционно пользуется спросом у населения. Почему?
Продукцию житомирского завода «Лектравы» можно найти в любом уголке Украины. Она тради­ционно пользуется спросом у населения. Почему?...

Пицца пользуется огромной любовью у людей из разных стран мира. Ещё со времён римских легионеров она входила в рацион и простолюдинов, и знатных патрициев iconМеждународный творческий фестиваль
Мы хотим представить танцевальную культуру, дать представление о народных традициях разных стран и регионов, а также предоставить...

Пицца пользуется огромной любовью у людей из разных стран мира. Ещё со времён римских легионеров она входила в рацион и простолюдинов, и знатных патрициев iconЧжан Линфен, Китай, Роденко А. В
Он охватывает международные сферы – дипломатию, мировую торговлю, туризм, является «рабочим языком» Организации Объединенных Наций...

Пицца пользуется огромной любовью у людей из разных стран мира. Ещё со времён римских легионеров она входила в рацион и простолюдинов, и знатных патрициев iconПрограмма :  Международный Бакалавриат International Baccalaureate Diploma (IB)
В ее создании принимали участие международные эксперты, поэтому она вобрала в себя лучшие черты систем образования разных стран....

Пицца пользуется огромной любовью у людей из разных стран мира. Ещё со времён римских легионеров она входила в рацион и простолюдинов, и знатных патрициев iconУкраина льв о в «день независимости во львове!!!»
Приглашаем Вас окунуться в водоворот бурных ритмов фольклора стран разных уголков мира!


Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
uchebilka.ru
Главная страница


don