Кинетические закономерности ингибированного окисления этилбензола в эмульсии




Скачать 21.72 Kb.
НазваниеКинетические закономерности ингибированного окисления этилбензола в эмульсии
Дата публикации20.12.2013
Размер21.72 Kb.
ТипЗакон
КИНЕТИЧЕСКИЕ ЗАКОНОМЕРНОСТИ ИНГИБИРОВАННОГО ОКИСЛЕНИЯ ЭТИЛБЕНЗОЛА В ЭМУЛЬСИИ
Ивлева Т.Н., Филиппенко Т.А., Тихонова Г.А., Николаевский А.Н.

Донецкий национальный университет

83000, Донецк, ул. Университетская, 24

ivlevatatyana@ya.ru

Многие пищевые продукты, фармацевтические и косметические препараты, нефть, продукты её переработки и т.д. являются эмульсионными системами. В условиях хранения, использования и переработки органическая составляющая таких систем подвергается окислительному старению под действием ряда факторов – кислорода воздуха, температуры, света и т.д. Торможение нежелательных окислительных превращений в гетерофазных водно-органических системах является достаточно сложной проблемой, решить которую можно путём всестороннего и систематического исследования поведения антиоксидантов в таких системах.

Исследованы кинетические закономерности инициированного окисления этилбензола в эмульсии в присутствии фенольных антиоксидантов. Окисление этилбензола молекулярным кислородом проводили в реакторе барботажного типа в присутствии жирорастворимого инициатора - азодиизобутиронитрила в эмульсии типа углеводород–вода при соотношении фаз 1:3. Для коллоидной стабилизации эмульсии применяли додецилсульфат натрия. За кинетикой окисления наблюдали по накоплению перекисных соединений, концентрацию которых определяли методом йодометрического титрования.

Тормозящее действие фенольных антиоксидантов на процесс радикально-цепного окисления органических веществ основано на их взаимодействии с пероксильными радикалами субстрата. Показано, что в эмульсии антиоксиданты менее эффективны, чем в гомогенной системе. Снижение эффективности фенольных соединений в водно-органических системах связано с несколькими факторами: гидратацией молекул фенолов, в результате чего происходит дезактивация активных гидроксильных групп в реакции с пероксильными радикалами, распределением фенолов между водной и органической фазами, наличием межфазных явлений, ускорением процессов окисления фенольных соединений молекулярным кислородом в водной фазе по сравнению с органической и т.д.

Определены коэффициенты распределения фенольных соединений между водной и органическими фазами. Установлено, что соединения, имеющие в своем составе несколько гидрофильных групп (-ОН, -СООН), локализованы преимущественно в водной фазе, напротив, ионол и его производные имеют объёмные трет-бутильные заместители в орто-положении к гидроксильной группе, которые препятствуют сольватации и диссоциации ОН-группы, поэтому эти соединения практически нерастворимы в воде и имеют высокие значения коэффициентов распределения. Более эффективными антиоксидантами, при этом, являются фенольные соединения, локализованные преимущественно в органической фазе.




1. Азатян В. В. Ингибирование цепных реакций. / В. В. Азатян, Денисов Е.Т. - М.: Черного­ловка, 1997. - 267 с.

2. Эмануэль Н.М. Роль среды в радикально-цепных реакциях окисления органических соединений / Н.М. Эмануэль, Г.Е. Заиков, З.К. Майзус. – М.:Наука, 1973 . – 279 с.

3. Frankel E. N. Interfacial phenomena in the evaluation of antioxidants: bulk oils vs emulsions / E. N. Frankel, Sh.- H. Huang, J. Kanner, J.B. German // J. Agr. and Food Chem. – 2000. – V. 48., № 10. – C. 4874-4882

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

Кинетические закономерности ингибированного окисления этилбензола в эмульсии iconОкислительно-восстановительные реакции
Аряд атома в молекуле, вычисленный из предположения, что она состоит из ионов. При расчете степени окисления исходят из электроотрицательности...

Кинетические закономерности ингибированного окисления этилбензола в эмульсии iconДиректор ООО «баркор»
Настоящая технологическая инструкция (ТИ) устанавливает технологический процесс приготовления рабочей эмульсии из концентрата смазочно-охлаждающей...

Кинетические закономерности ингибированного окисления этилбензола в эмульсии iconКакое место в периодической системе занимают Нитрогсн и Фосфор?
Какие степени окисления свойственны азоту? Какова валентность и степень окисления азота в молекуле азота?

Кинетические закономерности ингибированного окисления этилбензола в эмульсии iconСтруктурные формулы механизмов
Существуют общие закономерности в структуре самых различных механизмов, связывающие число степеней подвижности (свободы) w механизма...

Кинетические закономерности ингибированного окисления этилбензола в эмульсии icon1. Социальное управление как самостоятельная отрасль научного знания
«Она исследует общие закономерности, принципы социального воздействия независимо от того к какой сфере они относятся, а также закономерности...

Кинетические закономерности ингибированного окисления этилбензола в эмульсии iconЛекций
Вступление в спланхнологию. Классификация внутренних органов. Общие закономерности строения трубчатых органов. Общие закономерности...

Кинетические закономерности ингибированного окисления этилбензола в эмульсии iconПредприниматель
Спектрофотометр обеспечивает измерения поглощения и пропускания, определение концентрации, кинетические и многоволновые измерения,...

Кинетические закономерности ингибированного окисления этилбензола в эмульсии iconПредприниматель
Спектрофотометр обеспечивает измерения поглощения и пропускания, определение концентрации, кинетические и многоволновые измерения,...

Кинетические закономерности ингибированного окисления этилбензола в эмульсии iconЛекций
Вступление в спланхнологию. Классификация внутренних органов. Общие закономерности строения трубчатых органов. Общие закономерности...

Кинетические закономерности ингибированного окисления этилбензола в эмульсии iconДоклад посвящен проблемам установления кореферентности обозначений...
Референиция обозначений персон и организаций в русскоязычных текстах сми: эмпирические закономерности для компьютерного анализа


Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
uchebilka.ru
Главная страница


don