Ассортиментный перечень




НазваниеАссортиментный перечень
страница4/8
Дата публикации28.04.2013
Размер0.82 Mb.
ТипДокументы
uchebilka.ru > География > Документы
1   2   3   4   5   6   7   8
Раздел 6.
Эмульгаторы для спредов




Японская компания «Рикен Витамин» производством дистиллированных моноглицеридов занимается с 1959 года. Главный принцип работы «Рикен Витамин» – использование при производстве своей продукции натурального сырья, передовых научных разработок и технологий. В настоящее время компания выпускает более 50 000 тн эмульгаторов в год и делит первое место в мире по выпуску дистиллированных моноглицеридов.

Применение эмульгаторов:

  • стабилизирует эмульсию и обеспечивает хорошее и стабильное распределение воды;

  • повышает пластичность продукта (преодоление порока «крошливость»);

  • улучшает взбиваемость и увеличивает воздухонаполнение при взбивании;

  • увеличивает уровень водопоглощения.



Наименование

Йодное число

^ Область применения

Спред 80-82%

Спред 70-72%

Спред 50-65%

^ Эмульгатор Рикэн ДМГ тип П(В)

Макс. 2

*

*

*

^ Эмульгатор Римулсофт Супер

Макс. 26

*

*




Лецитин



*

*






^ Эмульгатор Рикэн ДМГ тип П(В)

Производитель




Рикэн Витамин (Малайзия)




^ Форма выпуска




Порошок




Область применения




^ Спред 72-82%ж.




Дозировка




0,1-0,3%




^ Темп-ра плавления,°C




63-68°C




Йодное число




Макс. 2




Преимущества




  • Стабилизирует эмульсию, и обеспечивает хорошее и стабильное распределение воды.

  • Увеличивает эластичность.






^ Эмульгатор Римулсофт Супер

Производитель




Рикэн Витамин (Малайзия)




^ Форма выпуска




Порошок




Область применения




Спред 72% ж.

Спред 82% ж.




Дозировка




0,2-0,4%

0,1-0,2%




^ Темп-ра плавления,°C




60-70°C




Йодное число




Макс.26




Преимущества




  • Растворим как в жировой, так и в водной фазе.

  • Обеспечивает равномерное стабильное распределение воды.

  • Способствует качественной обжарке и придает хорошие антиразбрызгивающие характеристики спредам.

  • Улучшает взбиваемость и увеличивает воздухонаполнение при взбивании.






Лецитин

Производитель




АДМ (Голландия)




^ Форма выпуска




Жидкость




Область применения




Спред 72-82% ж.




Дозировка




0,1-0,2%




Преимущества




  • Образует и поддерживает в однородном состоянии как прямые, так и обратные эмульсии.

  • Придает блеск и глянец.




Раздел 7.
Какао-порошок


ГК «Союзснаб» предлагает широкий выбор какао-порошков крупнейших мировых производителей: натуральный и алкализованный какао-порошки производства «GUAN CHONG Cocoa Manufacturer SDN.BHD» (Малайзия) и алкализованные какао-порошки испанской фирмы «INDCRESA».

Особое внимание при выборе поставщика уделялось оснащению завода-производителя, его возможности производить продукт высокого стабильного качества, отвечающего высоким стандартам «Союзснаба». Все какао-порошки получены путем измельчения в порошок маложирного какао-жмыха, полученного в результате прессования какао-тертого, выработанного из бобов Кот-Д’Ивуар.

Наименование

Свойства

^ Область применения

Сгущенное молоко

Шоколадное молоко

десерты

Творожные изделия

Шоколадное масло, спреды

Денкакао-А

Алкализованный какао-порошок

*

*

*

*

*

Денкакао-Н

Натуральный какао-порошок




*

*




*

PV-2

Алкализованный какао-порошок

*

*

*

*

*

PV-5

Алкализованный какао-порошок

*

*

*

*

*



^ Какао-порошок алкализованный
Денкакао-А



Цвет




Коричневый




Производитель

Guan Chong Cocoa Manufacturer (Малайзия)







^ Область
применения


Шоколадное молоко, десерты, творожные изделия, сгущенное молоко с какао, шоколадное масло, спреды.







Преимущества

использования

  • Высокая степень помола.

  • Яркий выраженный аромат и насыщенный вкус.

  • рН какао-порошка близко к нейтральному - 6,9-7,3 , что не дает дополнительной кислотности продукту.






^ Какао-порошок натуральный
Денкакао-Н


Цвет




Коричневый




Производитель

Guan Chong Cocoa Manufacturer (Малайзия)







^ Область
применения


Десерты, шоколадное масло, спреды.







Преимущества

использования

  • Высокая степень помола.

  • Насыщенный аромат и вкус.

  • рН какао-порошка ниже нейтрального - 5,2-5,9, что придает готовому продукту своеобразную нотку кислоты, характерной для продуктов с какао-порошком.






^ Какао-порошок алкализованный PV-2


Цвет




Цвет горького шоколада.




Производитель

Indcresa (Испания)







^ Область
применения


Шоколадное молоко, десерты, творожные изделия, сгущенное молоко с какао, шоколадное масло, спреды







Преимущества

использования

  • Высокая степень помола.

  • Придает продукту яркий вкус и аромат.

  • Нейтральный рН -6,8.






^ Какао-порошок алкализованный PV-5

Цвет




Темно-коричневый.




Производитель

«Indcresa», Испания







^ Область
применения


Шоколадное молоко, десерты, творожные изделия, сгущенное молоко с какао, шоколадное масло, спреды.







Преимущества

использования

  • Высокая степень помола.

  • Придает продукту яркий аромат и насыщенный вкус.

  • рН какао-порошка 8,3, что не дает дополнительной кислотности продукту.




1   2   3   4   5   6   7   8

Похожие:

Ассортиментный перечень iconАссортиментный перечень
Группа компаний «Союзснаб» представляет ассортимент добавок для производства колбасных изделий и мясных деликатесов

Ассортиментный перечень iconАссортиментный перечень
Группа компаний «Союзснаб» представляет ассортимент добавок для производства натуральных и рубленных полуфабрикатов, а также изделий...

Ассортиментный перечень iconВыписные комплекты
Внимание! Данный ассортиментный перечень является полным перечнем ассортимента выписных комплектов и крестильной одежды торговой...

Ассортиментный перечень iconПеречень потенциальных возможностей «Сервисного Центра»
Если у Вас есть потребности в проведении работ, не вошедших в перечень, укажите их писмено

Ассортиментный перечень iconПеречень документов, представляемых в Фонд коммунального имущества
Перечень номеров банковских счетов, с которых будут осуществляться расчеты за приобретенный объект

Ассортиментный перечень iconПеречень практических навыков для подготовки к дифференцированному зачету
Перечень действий медицинского персонала при рождении здорового ребенка (Согласно приказу №152)

Ассортиментный перечень iconПеречень конфиденциальной, секретной, служебной информации с ограниченным доступом
Перечень разработан в соответствие с распоряжением Совета министров Автономной Республики Крым от 07. 05. 2008 года с дополнениями...

Ассортиментный перечень iconПеречень необходимых документов для получения визы в посольстве Польши...

Ассортиментный перечень iconПеречень необходимых документов для получения визы в посольстве Венгрии...

Ассортиментный перечень iconПеречень необходимых документов для получения визы в посольстве Франции...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
uchebilka.ru
Главная страница


<