Ассортиментный перечень




НазваниеАссортиментный перечень
страница1/11
Дата публикации16.05.2013
Размер0.89 Mb.
ТипДокументы
uchebilka.ru > География > Документы
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11



для производства колбасных изделий и мясных деликатесов

АССОРТИМЕНТНЫЙ
ПЕРЕЧЕНЬ



Ассортимент для производства
колбасных изделий и мясных деликатесов




Группа компаний «Союзснаб» представляет ассортимент добавок для производства колбасных изделий и мясных деликатесов.

Для каждого вида готовой продукции предлагается эффективный, отвечающий самым требовательным запросам производителей, ассортимент от лучших мировых и отечественных производителей. В его структуру входят все основные группы ингредиентов, применяющиеся в современном производстве.

Помимо «традиционных» видов добавок ставка в развитии ассортимента делается на высокотехнологичные продукты, содержащие инновационную составляющую, призванную увеличить прибыльность бизнеса наших клиентов при неизменном качестве выпускаемой продукции.

^ Большое внимание уделяется работе с клиентами по индивидуальным
заказам — от поиска и поставок особых видов сырья до разработки эксклюзивных рецептур.


Поставщики

Заслужив доверие безупречной и профессиональной работой, «Союзснаб» стал ведущим партнером на российском рынке многих мировых компаний — лидеров в области производства пищевых ингредиентов.

^ Оптимальная цена при высоком качестве определяют основной критерий и географию поиска компаний-производителей по всему миру.

Собственное производство

Начиная с 1999 года, «Союзснаб» осуществляет производство пищевых добавок собственного производства на мощностях научно-производственного подразделения группы компаний – «Зеленые линии».

«Зеленые линии» – это современное высокотехнологичное производственное оборудование, аналитический центр, аккредитованная лаборатория, высококвалифицированный персонал. Грамотное управление этими ресурсами позволяет производить стандартизованную продукцию по современным технологиям в системе контроля качества ИСО 9001 и ХАССП, применяемую во всех отраслях пищевой промышленности, имеющую различную функциональность.

Продукция компании «Зеленые линии» известна на всей территории России и за её пределами и везде находит своего преданного потребителя. Придя на этот рынок всерьез и надолго, мы делаем все для того, чтобы максимально полно обеспечить наших клиентов качественными инновационными ингредиентами.

Содержание




1. Коллекция вкусо-ароматических добавок «Del’Ar»

1.1 Комплексные вкусо-ароматические добавки «Del’ar» на основе
экстрактов натуральных специй


• для вареных колбас, сосисок, сарделек
• для полукопченых и варено-копченых колбас
• для паштетов и ливерных колбас


^ 1.2 Экстракты натуральных специй и пряностей «Del’Ar»

1.3 Ароматизаторы и вкусо-ароматические добавки «Del’Ar»

2. Пряные смеси «Госаром» для вареных колбас, выработанных
по ГОСТ Р 52196-2003


3. Многофункциональные системы «Гелеон»

^ 4. Изолят соевого белка «DENSOYA»

5. Пищевые волокна

6. Каррагинаны и камеди

7. Крахмалы

7.1 Горяченабухающие крахмалы
7.2 Холоднонабухающие крахмалы


8. Желатин

9. Пищевые красители

^ 10. Усилители вкуса

11. Сахара

12. Консерванты и антиоксиданты

12.1 Консерванты
12.2 Антиоксиданты

Приложение

Перечень ТУ с названиями видов готовой продукции

Раздел 1.
Коллекция вкусо-ароматических добавок «Del’Ar»


В
^ Всё о коллекции ароматизаторов
Del`Ar можно узнать на сайте
WWW.DELAROMA.RU

составе коллекции «Del’Ar» представлены различные виды ароматических добавок:


  • ^ Комплексные вкусо-ароматические добавки позволяют производителям выбрать готовую композицию четко определенного вкуса, например колбаса «Докторская» или сервелат «Российский». Данные добавки включают в себя функциональные компоненты.

  • В
    Под брендом Del`Ar (Delicate Aroma) с 2006 года группа компаний «Союзснаб» представляет ароматические добавки собственного производства для всех отраслей пищевой промышленности.

    Многолетний опыт работы на российском рынке пищевых ингредиентов в совокупности с новым подходом к продвижению и инновационными технологиями производства позволили коллекции Del`Ar стать успешным продуктом. А постоянное расширение ассортиментна за счет успешных проектов, проведенных совместно с клиентами ГК «Союзснаб», позволяет говорить о том, что достигнутые результаты – это только начало успешного пути.
    кусо-ароматические добавки
    представляют собой многокомпонентные смеси на основе ароматизаторов, специй, эфирных масел и различных ароматических добавок, что позволяет создавать как простые, так и сложносоставные вкусы.

  • ^ Вкусо-ароматические добавки на основе натуральных специй (моновкусы) раскрывают возможности для самостоятельного создания ароматических композиций в соответствии с индивидуальными предпочтениями

  • Ароматизаторы при минимальных закладках придают продукту четко определенный профиль, например говядины или ветчины.

  • Под брендом «Del`Ar» (Delicate Aroma) с 2006 года группа компаний «Союзснаб» представляет ароматические добавки собственного производства для всех отраслей пищевой промышленности.

Многолетний опыт работы на российском рынке пищевых ингредиентов в совокупности с новым подходом к продвижению и инновационными технологиями производства позволили коллекции «Del`Ar» стать успешным продуктом. А постоянное расширение ассортиментна за счет успешных проектов, проведенных совместно с клиентами ГК «Союзснаб», позволяет говорить о том, что достигнутые результаты – это только начало успешного пути.


Широкий
ассортимент


Разработка
под заказ


Технологическая
поддержка




Комплексные вкусо-ароматические добавки
• Вкусо-ароматические добавки
• Вкусо-ароматические добавки на основе натуральных специй (моновкусы) • Ароматизаторы





Раздел 1.1.
Комплексные вкусо-ароматические добавки «Del’Ar»
на основе экстрактов натуральных специй


Все комплексные вкусо-ароматические добавки «Del’Ar» соответствуют требованиям
СанПиН 2.3.2.1293-03, СанПиН 2.3.2.1078-01.

Технологические свойства

  • Обладают хорошей водосвязывающей и эмульгирующей способностью в мясном фарше;

  • придают готовым изделиям насыщенный и гармоничный вкус и аромат;

  • формируют и стабилизируют цвет на срезе продукта;

  • маскируют привкус дешевого сырья;

  • обеспечивают стабильное качество мясных изделий;

  • гарантируют получение стабильного выхода готового продукта;

  • позволяют максимально раскрывать и использовать функционально-технологические свойства мясного сырья.

Для вареных колбас, сосисок, сарделек

Рекомендации по использованию

  1. Фосфатосодержащие смеси вносят в куттер в сухом виде, на этапе обработки нежирного мясного сырья.

  2. Вкусо-ароматические смеси закладывают на последней стадии куттерования.

Используйте технологию куттерования, утвержденную на Вашем производстве, либо рекомендованную нашими технологами.

Наименование

^ Вкусо-ароматический профиль

Дози-ровка,
г/кг фарша


Основной состав

Назначение

^ Докторская
Del’Ar
10.07.101


мускатный орех, кардамон, ароматизатор мяса

8–10

Стабилизаторы (Е450, Е452), декстроза, мальтодекстрин, усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631), соль, экстракты натуральных специй.

Применяется для вареных колбас типа «Докторская» с заменой мясного сырья до 40%.

^ Докторская
Del’Ar
10.07.101 N


мускатный цвет, кардамон

8–10

Стабилизаторы (Е450, Е452), декстроза, мальтодекстрин, усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631), соль, экстракты натуральных специй и пряностей.

Применяется для вареных колбас типа «Докторская» (с выраженным ароматом кардамона), с заменой мясного сырья до 40%.

^ Докторская
(кардамон)
Del’Ar
10.07.102 К


мускатный цвет, кардамон

4–5

Экстракты натуральных специй, сахара, соль, усилитель вкуса и аромата.

Применяется для вареной колбасы «Докторская» по ГОСТ Р 52196-2003.

высшего сортов.

ПРЕМИУМ-КЛАСС

Карри
Del’Ar
10.07.111


мускатный орех, тмин, кориандр, перец красный, с ароматом карри, чеснока и дыма

8–10

Стабилизаторы (Е450, Е451), соль, мальтодекстрин, декстроза, усилитель вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631), антиокислитель (Е316), экстракты натуральных специй, краситель (Е120), натуральные и идентичные натуральным вкусо-ароматические вещества.

Применяется для вареных колбас, сосисок, сарделек, шпикачек, в состав которых входит ММО. Для рецептур с большой заменой мясного сырья.

ЭКОНОМ-КЛАСС

Карри
Del’Ar
10.07.111К
(усиленная Карри Del’Ar 10.07.111)


кориандр, перец красный, чеснок, дым, с выраженным ароматом карри

8–10

Стабилизаторы (Е450, Е452), сахара, усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631), антиокислитель (Е316), краситель (Е120), экстракты натуральных специй, натуральные и идентичные натуральным вкусо-ароматические вещества.

Применяется для вареных колбас, сосисок, сарделек, шпикачек. Предназначена для рецептур с большой заменой мясного сырья (ММО, эмульсии, соевые продукты)

ЭКОНОМ-КЛАСС

^ Любительская
Del’Ar
10.07.108


перец черный, перец красный, перец душистый, кориандр, кардамон, с ароматом чеснока и дыма

8–10

Стабилизаторы (Е450, Е452); сахара; усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631); краситель (Е124); экстракты натуральных специй

Применяется для структурных вареных колбас типа «Любительская», вареных колбас в/с, сосисок, сарделек, шпикачек.

Молочная
Del’Ar
10.07.105


мускатный орех, мацис, перец красный, перец душистый, с ароматом молока

8–10

Стабилизаторы (Е450, Е452), сахара, усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631), антиокислитель (E316), экстракты натуральных специй, натуральные и идентичные натуральным вкусо-ароматические вещества.

Применяется для производства сосисок в/с типа «Молочные».

^ Молочная
Del’Ar
10.07.106


мускатный орех, перец красный, перец душистый, с ароматом сливок

8–10

Стабилизаторы (Е450, Е452), сахара, усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631), экстракты натуральных специй.

Применяется для вареных колбас типа «Молочная».

^ Молочная
Del’Ar
10.07.106 D


перец черный, мускатный орех, кардамон

8–10

Стабилизаторы (Е450, Е452), декстроза, усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631), антиокислитель (Е316), соль, краситель (Е120) экстракты натуральных специй.

Применяется для вареных колбас типа «Молочная».

^ Оригинальная
Del’Ar
10.07.100 В


мускатный орех, перец черный, перец душистый, кардамон, с ароматом чеснока и дыма

8–10

Стабилизаторы (Е450, Е452), декстроза, мальтодекстрин, усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631), антиокислитель (Е316), краситель (Е120), соль, экстракты натуральных специй.

Применяется для вареных колбас типа «Докторская», сосисок, сарделек 1-го и высшего сортов.

ПРЕМИУМ-КЛАСС

^ Сардельки Экстра Del’Ar
10.07.113


мускатный орех, кориандр, тмин

8–10

Стабилизаторы (Е450, Е451), декстроза, мальтодекстрин, усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631), антиокислитель (Е316), соль, экстракты натуральных специй.

Применяется для вареных колбасных изделий 1-го и 2-го сортов, сарделек, шпикачек.

^ Славянская
Del’Ar
10.07.103


мускатный орех, перец черный, сельдерей

11

Стабилизаторы (Е450, Е451), соль, мальтодекстрин, усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631), антиокислитель (Е316), экстракты натуральных специй, эфирный масла.

Применяется для всех видов вареных колбасных изделий 1-го и 2-го сортов, в том числе производимых по рецептурам с использованием мяса птицы механической обвалки.

ЭКОНОМ-КЛАСС

^ Сливочная
Del`Ar
10.07.107 С


мацис, мускатный орех, перец красный, перец душистый, с ароматом сливок

8–10

Стабилизаторы (Е450, Е452); сахара; усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631), экстракты натуральных специй.

Применяется для сосисок с деликатным, нежным вкусом типа «Сливочные», вареных колбас и сосисок в/с с низким содержанием свинины в рецептуре.

^ Универсальная
(для вареных колбас)
Del’Ar
10.07.104


перец душистый, кориандр, тмин, чеснок

10

Стабилизаторы (Е450, Е451), декстроза, мальтодекстрин, усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631), антиокислитель (Е316), соль, экстракты натуральных специй, натуральные вкусо-ароматические вещества.

Одно из универсальных решений для производства всех видов вареных колбасных изделий 1-го и 2-го сортов, в том числе производимых по рецептурам с использованием низкосортного сырья, мяса птицы механической обвалки.

ЭКОНОМ-КЛАСС

^ Экстра
Del’Ar
10.07.109


мускатный орех, перец черный, перец душистый, кардамон, с ароматом дыма

8–10

Стабилизаторы (Е450, Е452), усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631), антиокислитель (Е316), соль, мальтодекстрин, краситель (Е120), экстракты натуральных специй, натуральный ароматизатор.

Применяется для вареных колбас высшего и первого сортов с высоким содержанием говядины в рецептуре.

высшего сортов.

ПРЕМИУМ-КЛАСС
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

Ассортиментный перечень iconАссортиментный перечень
Группа компаний «Союзснаб» представляет ассортимент добавок для производства молочной продукции

Ассортиментный перечень iconАссортиментный перечень
Группа компаний «Союзснаб» представляет ассортимент добавок для производства натуральных и рубленных полуфабрикатов, а также изделий...

Ассортиментный перечень iconВыписные комплекты
Внимание! Данный ассортиментный перечень является полным перечнем ассортимента выписных комплектов и крестильной одежды торговой...

Ассортиментный перечень iconПеречень потенциальных возможностей «Сервисного Центра»
Если у Вас есть потребности в проведении работ, не вошедших в перечень, укажите их писмено

Ассортиментный перечень iconПеречень документов, представляемых в Фонд коммунального имущества
Перечень номеров банковских счетов, с которых будут осуществляться расчеты за приобретенный объект

Ассортиментный перечень iconПеречень практических навыков для подготовки к дифференцированному зачету
Перечень действий медицинского персонала при рождении здорового ребенка (Согласно приказу №152)

Ассортиментный перечень iconПеречень конфиденциальной, секретной, служебной информации с ограниченным доступом
Перечень разработан в соответствие с распоряжением Совета министров Автономной Республики Крым от 07. 05. 2008 года с дополнениями...

Ассортиментный перечень iconПеречень необходимых документов для получения визы в посольстве Польши...

Ассортиментный перечень iconПеречень необходимых документов для получения визы в посольстве Венгрии...

Ассортиментный перечень iconПеречень необходимых документов для получения визы в посольстве Франции...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
uchebilka.ru
Главная страница


<