Программа мастер-класса




Скачать 21.83 Kb.
НазваниеПрограмма мастер-класса
Дата публикации17.05.2013
Размер21.83 Kb.
ТипПрограмма
ПРОГРАММА МАСТЕР-КЛАССА

«Использование оригинального кондитерского инвентаря

для оформления тортов и минипирожных марципаном, мастикой, сахарной глазурью»
В ходе мастер-класса будет показано необычное декорирование тортов и минипирожных :

  • торт «Подсолнухи» бледно-лимонного цвета , декорированный подсолнухами и листиками из мастики;

  • торт «Натюрморт из фруктов на ажурной скатерти», декорированный фигурками из мастики;

  • минипирожные из шоколада, бисквита, суфле;

  • фигурки, цветы, листики, украшения из мастики и карамели.


При изготовлении декора будет использован специальный инвентарь для работы с мастикой, марципаном и карамелью:

1. Для получения оригинальных поверхностей при обтяжке тортов:

  • Рельефный полипропиленовый лист и рельефная лента;

  • Скалка декоративная, создающая эффект оригинального переплетения;

  • Пинцет «Ромб»; «Прямые линии»;

  • Пластмассовый резчик «Сеточка» и резчик рельефный со съемными дисками;

  • Ролики декорирующие для марципана;

  • 12 разнообразных штампов-трафаретов для декорирования тортов;

  • Трафарет пластиковый д/цветного бисквита и силиконовый рельефный коврик «Виноградная лоза» для нанесения разнообразных узоров на поверхность мастики.

  • Формовщик пластмассовый «Бусы из жемчуга»;

  • Формовщики силиконовые «Подвеска из камней» 4 вида 6 см ; «Бусы из жемчуга» 3 вида 30 см ;

  • Штампы пластмассовые «Орнаменты » в ассортименте : «Гирлянды с розой», «Гирлянды с сердечками» 8,10,14 см , «Мак» 9 см, «Маргаритка», «Орнамент восточный» 17*2 см , «Орнамент мини» 4*1,5 см и другие.




2. Для изготовления цветов, фигурок и других декоров:

  • Выемка пластмассовая «Овал» для изготовления оборок на торт;

  • Набор для марципана (специальные ножи и лопатки -15 предметов) - универсальный чемоданчик для работы с мастикой и марципаном.

  • Силиконовые формы для изготовления фигурок «Жених и Невеста», голубей и т.д. из карамели.

  • Форма н/с «Полусфера» для изготовления полусферы из карамели.

  • Пластмассовая выемка «Кружево- оборка » с высечками;

  • Формовщик силиконовый «Юбочка» 9 см;

  • Набор выемок пластмассовых для изготовления цветов : маргаритки, розы, тюльпана, яблочного цвета, фиалки, гвоздики, незабудки, сирени, фуксии, шиповника, анемона, герани и других цветов;

  • Выемки-шприцы : «Гербера», «Ассорти», «Лист розы» и «Лист плюща», «Ромашка», «Цветочки», выемка пластмассовая «Шиповник»;

  • Силиконовые формовщики «Роза», «Подсолнух», «Лист герани», «Лист ландыша»;

  • Силиконовый формовщик «Фрукты-ассорти»;

  • Формовщик пластмассовый «Лимон-груша»;

  • Пластмассовый стебель для розы.





Для декорирования готовых изделий применяются спреи (перламутровые, цветные, мерцающие, с эффектом велюра), различные пудры («Золото», «Розовое мерцание» и другие), красители, нанесенные с помощью аэрографа.
Семинар проводит мастер-кондитер высшей категории

КОНСТАНТИНОВА ЕЛЕНА АЛЕКСЕЕВНА
Время проведения: с 10-00 до 17-00

Кофе-пауза: с 13-00 до 14-00

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

Программа мастер-класса iconПрограмма 13-30 Регистрация участников мастер-класса. 14-00 Открытие...
...

Программа мастер-класса iconМастер-класса
Тема мастер-класса: «Современные энергосберегающие решения в области вентиляции и комфортного кондиционирования воздуха на примерах...

Программа мастер-класса iconАнкета участника мастер-класса
...

Программа мастер-класса iconПрограмма суши мастер-класса Школы кулинарного искусства Николая Тищенко Урок №1

Программа мастер-класса iconИнструкция marmolata прохождение Мастер-Класса в Мастерской Мастерская декора
На Мастер-Классе должны присутствовать: один или два исполнителя, бригадир и руководитель проекта. Если кто-нибудь по каким-либо...

Программа мастер-класса iconМастер класса
Мастер-классы по изготовлению «букетов, композиций и скульптур из конфет»и арт –терапии

Программа мастер-класса iconПрограмма мастер класса
Киев, перeулок Т. Шевченко, 13, оф. 9, тел./факс: 8 (044) 251 18 07 e-mail

Программа мастер-класса iconПрограмма каждого мастер-класса рассчитана на один день. Начало мероприятий...
Вашего предприятия посетить специализированные однодневные мастер-классы, нацеленный на формирование знаний и практического опыта...

Программа мастер-класса iconКакова педагогическая основа мастер-класса?
Данный вопрос прозвучал в полном объеме, то мастер-класс успешно реализовал свою идею

Программа мастер-класса iconПрограмма мастер-класса
Какими средствами можно продлить время рассматривания товара покупателем и максимально заинтересовать его?

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
uchebilka.ru
Главная страница


<