Програма І робоча програма навчальної дисципліни „ матеріально технічна база готелів” (для студентів 3 курсу напряму підготовки 0502 „Менеджмент” )

Міністерство освіти і науки України Харківська національна академія міського господарства ПРОГРАМА І РОБОЧА ПРОГРАМА НАВЧАЛЬНОЇ ДИСЦИПЛІНИ „МАТЕРІАЛЬНО – ТЕХНІЧНА БАЗА ГОТЕЛІВ” (для студентів 3 курсу напряму підготовки 0502 - „Менеджмент” ) ХАРКІВ – ХНАМГ - 2007 Програма і робоча програма навчальної дисципліни «Матеріально-технічна база готелів» (для студентів 3 курсу напрямку підготовки 0502 - «Менеджмент» спеціальності «Менеджмент організацій»). Укл.: Рябєв А.А., Байлик С.І. – Харків: ХНАМГ, 2007 – 39с. Подані програма і робоча програма навчальної дисципліни, їх зміст за змістовими модулями ї темами, вміщено плани лекцій і практичних (семінарських) занять, матеріал щодо закріплення знань (індивідуальне навчально-дослідне завдання, самостійна робота, контрольні питання), методичні рекомендації щодо оцінювання знань студентів. Рекомендовано для студентів спеціальності 0502 – «Менеджмент організації». Затверджено на засіданні кафедри туризму і готельного господарства, протокол №1 від 31.08.2007 р. Розробники: доцент кафедри туризму і готельного господарства к.м.н. С.І. Байлик, асистент кафедри туризму і готельного господарства А.А. Рябєв Вступ Для успішної роботи кожної гостинної установи, надання основних та додаткових послуг гостинні установи повинні мати все необхідне: будівлі й приміщення, обладнання та інвентар (меблі, посуд, килимові вироби, миючі засоби та ін.), а також мати в своєму розпорядженні такі засоби експлуатації, які можуть забезпечити певний комплекс комунальних послуг, обов’язкових для здійснення обслуговування мешканців готелю (опалення, освітлення, водопостачання), а також таки ресурси, як паливо, вода, електроенергія. Отже, у процесі свого функціювання гостинній установі потрібен комплекс різноманітних засобів, які називаються матеріально-технічною базою готелю (МТБГ). Під час навчання студенти будуть ознайомлені з особливостями історичного розвитку й сучасним станом гостинної справи в Україні й за кордоном. Курс дисципліни дає уявлення щодо використання МТБГ та її вплив у розвиток гостинної справи. Приділяється увага класифікації готелів, їх діяльності з метою підвищення класу, отриманню сертифікату надання послуг, уявлення щодо експлуатації МТБГ. Дисципліна наводить такі факти й положення, які можуть стати стимулом до подальшого й більш глибокого розвитку гостинної індустрії України. Міністерство освіти і науки України ^ СТАНДАРТ ВИЩОЇ ОСВІТИ ХНАМГ П Р О Г Р А М А Н А В Ч А Л Ь Н О І Д И С Ц И П Л І Н И „МАТЕРІАЛЬНО-ТЕХНІЧНА БАЗА ГОТЕЛІВ” Видання офіційне Освітньо-кваліфікаційний рівень підготовки бакалавр Напрям 0502 Менеджмент Спеціальність 6.050200 Менеджмент організацій Спеціалізація Менеджмент готельного, курортного та туристського сервісу Статус дисципліни Варіативна (за вибором ХНАМГ) Загальна кількість кредитів/годин 2,5 / 90 Форма підсумкового контролю Екзамен Стандарт чинний з дати затвердження. Цей стандарт не може бути повністю чи частково відтворений, тиражований та розповсюджений без дозволу Харківської національної академії міського господарства Харків – ХНАМГ – 2007 Програма розроблена на основі: СВО ХДАМГ Варіативна частина освітньо-кваліфікаційної характеристики підготовки бакалавра напряму 0502 - „Менеджмент” професійного спрямування 6.050200 - „Менеджмент організацій” (варіативна компонента „Менеджмент готельного, курортного та туристського сервісу”), 2003. СВО ХДАМГ Варіативна частина освітньо-професійної програми підготовки бакалавра напряму 0502 - „Менеджмент” професійного спрямування 6.050200 - „Менеджмент організацій” (варіативна компонента „Менеджмент готельного, курортного та туристського сервісу”), 2003. СВО ХНАМГ Навчальний план підготовки бакалавра напряму 0502 „Менеджмент” професійного спрямування 6.050200 - „Менеджмент організацій” (варіативна компонента „Менеджмент готельного, курортного та туристського сервісу”), 2006. Розробники програми: доцент Байлик С.І., асистент Рябєв А.А. 1. Мета, предмет та місце дисципліни 1.1. Метою вивчення дисциплін „Матеріально-технічна база готелів” (далі МТБГ) є формування у студентів теоретичних вмінь та навичок визначення та використання усіх засобів гостинної установи для отримання прибутку. 1.2. Предмет вивчення дисципліни - зміст, функціювання та використання матеріально-технічної бази готелів. 2. Інформаційний обсяг (зміст) дисципліни Модуль 1 „Матеріально-технічна база готелів”(2,5 кредита / 90 години) Змістовий модуль 1. Основи об’ємно-планувальних і конструктивних рішень та технічної експлуатації готельних і туристських комплексів. Тема 1. Основні принципи проектування готелів Вступ. Основні фонди гостинних підприємств. Основні стандарти, норми. Основні поняття проектування. Тема 2. Об’ємно-планувальні рішення готелів і туристських комплексів. Ресторанне господарство Розташування готелів у планувальній структурі міста. Об’ємно-планувальні рішення готельних будівель. Об’ємно-планувальні рішення рестораних господарств. Тема 3. Класифікація і типологія готелів і туристських комплексів, ресторанного господарства. Класифікація засобів розміщення. Класифікація готелів. Типологія готелів за їх функціональним призначенням. Номерний фонд готелів. Ресторанне господарство та його класифікація. Тема 4. Технічна експлуатація готельних підприємств Організація і управління технічною службою готелю. Розрахунки чисельності робітників і службовців, зайнятих в обслуговуванні і ремонті готелів. Системи огляду готелів. Організація ремонтних робіт. Змістовий модуль 2. Інженерно-технічне обладнання готелів і туркомплексів. Тема 5. Санітарно-технічне устаткування: Водопостачання. Водовідведення. Каналізація. Опалення приміщень. Вентиляція, Кондиціювання повітря. Сміттєвидалення. Білизнопровід. Санітарно-технічне обладнання номерного фонду. Тема 6. Енергетичне обладнання готелів та туркомплексів: Внутрішні електричні мережі. Електричне освітлення. Ліфтове обладнання готелів. Тема 7. Телекомунікаційні системи готелів: Інтегровані інформаційні системи комунікацій. Комплексні системи забезпечення і життєдіяльності. Тема 8. Професійне технологічне устаткування: Пилососи. Мийні машини. Підлогомийні машини. Апарат для чистки високим тиском з підігрівом води. Обладнання служб готелю. ^ 3. Освітньо-кваліфікаційні вимоги Вміння та знання Сфери діяльності (соціальна) Функції діяльності Моніторинг і впровадження нововведень. На основі моніторингу нововведень розробляти пропозиції з їх впровадження та підтримання раціональної структури і збалансованості використання матеріально-технічних ресурсів. ^ Здатність до ефективної комунікаційної взаємодії, в тому числі засобами інформаційних технологій Організаційна З урахуванням особливостей застосування натуральних та вартісних показників в підприємствах готельного, курортного і туристського сервісу, використовуючи стандартні методики, обґрунтувати програму виробництва й обсяг діяльності ^ Забезпечення охорони праці й техніки безпеки Нести соціальну відповідальність за діяльність Сприяти піднесенню кваліфікаційного рівня працівників, оволодіння прогресивними засобами обслуговування матеріально-технічної бази готелів Здатність до засвоєння нових знань, самовдосконалення ^ Сприяти розвитку творчого потенціалу працівників, заохочувати за новаторські ідеї Займати активну життєву та громадянську позицію ^ Забезпечення дотримання норм природоохоронного законодавства Нести соціальну відповідальність за діяльність Контрольна Контролювати наявність інструктивно-методичної документації з охорони праці та забезпечення нею кожного робочого місця підприємств (організацій). Забезпечення попереднього та поточного контролю охорони праці та техніки безпеки. Забезпечити техніку безпеки туристських груп та індивідуальних туристів ^ 4. Список літератури Дивись Робочу програму навчальної дисципліни „Матеріально-технічна база готелів”. 5. Анотація Анотація до програми навчальної дисципліни „Матеріально-технічна база готелів” Мета: формування у студентів теоретичних вмінь та навичок визначення і використання усіх засобів гостинної установи у вигляді матеріально-технічної бази для отримання прибутку. ^ Предмет вивчення дисципліни - зміст та функціювання матеріально-технічної бази готелів. Модуль 1 „Матеріально-технічна база готелів” Змістовий модуль 1. Основи об’ємно-планувальних і конструктивних рішень, технічної експлуатації готельних і туристських комплексів. Змістовий модуль 2. Інженерно-технічне обладнання готелів і туркомплексів. ^ Аннотация программы учебной дисциплины „Материально-техническая база гостиниц” Цель: формирование у студента теоретических умений и навыков определения и использования всех средств гостиничного учреждения в виде материально-технической базы для извлечения прибыли. Предмет: содержание и функционирование материально-технической базы гостиниц и туркомплексов. Модуль 1. «Материально-техническая база гостиниц». Содержательный модуль 1. Основы объемно-планировочных и конструктивных решений, техническая эксплуатация гостиничных и туристских комплексов. Содержательный модуль 2. Инженерно-техническое оснащение гостиниц и туркомплексов. ^ Discipline annotation of the educational program: „Material and technical basis of hotels” Purpose: Forming of the practical skills & theoretical knowledge for identification & use all resources of hotel institution to draw profit from the material and technical basis of hotel. Subject: keep & function of material and technical basis of hotels & tourist complexes. Мodule 1. „Material and technical basis of hotel” Content module (CM) 1. Principles of space-and-planning & constructive concept, technical explore of hotels & tourist complexes. CM 2. Technical, engineering equipment of hotels & tourist complexes. Р О Б О Ч А П Р О Г Р А М А Н А В Ч А Л Ь Н О Ї Д И С Ц И П Л І Н И „^ МАТЕРІАЛЬНО-ТЕХНІЧНА БАЗА ГОТЕЛІВ” Робоча програма розроблена на основі: СВО ХДАМГ Варіативна частина освітньо-кваліфікаційної характеристики підготовки бакалавра напряму 0502 - „Менеджмент” професійного спрямування 6.050200 - „Менеджмент організацій” (варіативна компонента „Менеджмент готельного, курортного та туристського сервісу”), 2003. СВО ХДАМГ Варіативна частина освітньо-професійної програми підготовки бакалавра напряму 0502 - „Менеджмент” професійного спрямування 6.050200 - „Менеджмент організацій” (варіативна компонента „Менеджмент готельного, курортного та туристського сервісу”), 2003. СВО ХНАМГ Навчальний план підготовки бакалавра напряму 0502 - „Менеджмент” професійного спрямування 6.050200 - „Менеджмент організацій” (варіативна компонента „Менеджмент готельного, курортного та туристського сервісу”), 2006. Структура робочої програми навчальної дисципліни наведена в табл. 1. Таблиця 1 - ^ Структура навчальної дисципліни Характеристика дисципліни: підготовка бакалаврів Напрям, спеціальність, освітньо-кваліфікаційний рівень Характеристика навчальної дисципліни Кількість кредитів, відповідних до ECTS – 2,5: у тому числі: модулів – 1; Індивідуальне науково-дослідне завдання (ІНДЗ) – РГР Шифр і назва напрямку: 0502 „Менеджмент” Варіативна за вибором ВНЗ. Рік підготовки: 1. Семестр: 2. Кількість годин: Усього – 90 годин; за змістовними модулями: ЗМ 1 –36 годин; ЗМ 2 – 54 години. Шифр та назва спеціальності: 6.050200 „Менеджмент організацій” Лекцій: кількість годин – 16. Практичні (семінарські): кількість годин – 32. Самостійна робота: кількість годин – 42, у тому числі Індивідуальна робота: кількість годин – 10. Кількість тижнів викладання дисципліни: 16. Кількість годин за тиждень – 3 Освітньо-кваліфікаційний рівень: бакалавр Вид контролю: іспит Розподіл обсягу навчальної роботи студента за спеціальностями й видами навчальної роботи наведений у табл. 2. Таблиця 2 - ^ Розподіл обсягу навчальної роботи студента за спеціальностями й видами навчальної роботи Спеціальність, спеціалізація, (шифр, абревіатура) Всього кредит/ /годин Семестр Години Екзамен (семестр) Залік (семестр) Аудиторні у тому числі Самостійна робота у тому числі Лекції Практичні, семінари Лабораторні Контр. роб КП/КР РГР 6.050200 МО 2,5/90 2 48 16 32 42 - - 10 5 - У процесі навчання студенти отримають необхідні знання під час проведення аудиторних занять: лекційних, практичних (семінарських). Найбільш складні питання винесено на розгляд і обговорення під час семінарських занять. Велике значення у процесі вивчення та закріплення знань має самостійна робота студентів. Всі види занять розроблені відповідно до положень Болонської декларації. ^ 1. Кваліфікаційні вимоги до студентів у галузі МАТЕРІАЛЬНО-ТЕХНІЧНОЇ БАЗИ ГОТЕЛІВ (мтбг) МТБГ є варіативною дисципліною за вибором ВНЗ. У результаті вивчення дисципліни студенти повинні знати: класифікацію засобів розміщення, готелів, номерів; зміст і визначення основних засобів; зміст інженерно-технічного обладнання готелів та їх експлуатацію; зміст об’ємно – планувальних рішень готельних будівель; вміти: вивчати можливості використання МТБ готелів та туркомплексів з метою надання послуг для туризму, рекреації, лікування і профілактики на курортах та поза курортними умовами; вивчати попит населення у готельних послугах. Робоча програма навчальної дисципліни розроблена відповідно до вимог галузевого стандарту вищої освіти МОН України на базі освітньо-професійної підготовки бакалавра. ^ 2. Тематичний план навчальної дисципліни При вивченні дисципліни МТБГ студент має ознайомитись з програмою дисципліни, її структурою, змістом та обсягом кожного змістового модуля, формами та методами навчання, з усіма видами й методами контролю знань та методикою оцінювання цих знань з самого початку вивчення дисципліни. Тематичний план навчальної дисципліни МТБГ складається з одного модуля, яки логічно пов’язує два змістових модуля за змістом та взаємозв’язками. Навчальний процес здійснюється у таких формах: лекційні, практичні (семінарські) заняття, індивідуальна науково-дослідна робота (РГР), самостійна робота студента, контрольні заходи. Структура залікового кредиту навчальної дисципліни наведена в табл. 3. Таблиця 3 - ^ Структура залікового кредиту навчальної дисципліни Тема Кількість годин Лекції ПЗ (семінарськ.) Індивідуальна робота (РГР) Самостійна робота 1 2 3 4 5 ^ Модуль 1 „Матеріально-технічна база готелів”(2,5 кредита / 90 години) Змістовий модуль 1. Основи об’ємно-планувальних і конструктивних рішень та технічної експлуатації готельних і туристських комплексів. (1 кредит / 36 годин) Тема 1. Основні принципи проектування готелів 2 4 3 Тема 2. Об’ємно-планувальні рішення готелів і туристських комплексів. Ресторанне господарство 2 4 3 Тема 3. Класифікація і типологія готелів і туристських комплексів, ресторанного господарства. 2 4 3 Тема 4. Технічна експлуатація готельних підприємств 2 4 3 Разом годин за ЗМ 1 8 16 - 12 ^ Змістовий модуль 2. Інженерно-технічне обладнання готелів і туркомплексів (1,5 кредита / 54 години) Тема 5. Санітарно-технічне устаткування 2 4 4 Тема 6. Енергетичне обладнання готелів та і туркомплексів 2 4 5 Тема 7. Телекомунікаційні системи готелів 2 4 5 Тема 8. Професійне технологічне устаткування 2 4 6 Разом годин за ЗМ 2 8 16 10 20 ^ Всього годин 16 32 10 32 3. Зміст навчальної дисципліни за змістовними модулями та темами Модуль 1 „Матеріально-технічна база готелів” Змістовий модуль 1. Основи об’ємно-планувальних і конструктивних рішень та технічної експлуатації готельних і туристських комплексів.

Похожие:

	Робоча програма навчальної дисципліни Робоча програма навчальної дисципліни «Міжнародний менеджмент» для студентів денної форми навчання спеціальностей 050107 “Економіка...		Робоча програма, методичні вказівки та індивідуальні завдання до... Робоча програма, методичні вказівки та індивідуальні завдання до вивчення дисципліни "Економіка енергетики" для студентів напряму...
	Робоча програма, методичні вказівки та індивідуальні завдання до... Робоча програма, методичні вказівки та індивідуальні завдання до вивчення дисципліни “Основи зовнішньоекономічної діяльності” для...		Робоча програма, методичні вказівки та індивідуальні завдання до... Робоча програма, методичні вказівки та індивідуальні завдання до вивчення дисципліни «Стратегічний менеджмент» для студентів напряму...
	Робоча програма, методичні вказівки та індивідуальні завдання до... Робоча програма, методичні вказівки та індивідуальні завдання до вивчення дисципліни "Інформаційний менеджмент" для студентів напряму...		Робоча програма методичні вказівки та індивідуальні завдання до вивчення... Робоча програма, методичні вказівки та індивідуальні завдання до вивчення дисципліни «Підприємницьке право» для студентів напряму...
	Робоча програма, методичні вказівки та індивідуальні завдання до... Робоча програма, методичні вказівки та індивідуальні завдання до вивчення дисципліни “Трудове право” для студентів напряму 030601...		Робоча програма, методичні вказівки та індивідуальні завдання до... Робоча програма, методичні вказівки та контрольні завдання до вивчення дисципліни «Інформатика та комп’ютерна техніка» Частина 2...
	Робоча програма, методичні вказівки та індивідуальне завдання до... Робоча програма, методичні вказівки та індивідуальне завдання до вивчення дисципліни «Екологія» для студентів напряму 050601 / Укл.:...		Робоча програма, методичні вказівки І індивідуальні завдання до вивчення... Робоча програма, методичні вказівки І індивідуальні завдання до вивчення дисципліни «Металургія чавуну» та виконання курсової роботи...